什么是绿茶？

中文名：绿茶

 

英文名：Green Tea

 

茶类：未发酵

 

特征：具有“三绿”的特点，干茶绿、茶汤绿、冲泡后的叶底也是绿色的。

概述信息：绿茶是采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制作而成的饮品。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶的色泽鲜绿，香气清新，口感清爽鲜美。此外，绿茶还富含茶多酚、咖啡碱等有益健康的成分，具有提神醒脑、抗氧化、抗菌消炎、减肥瘦身等多重功效。

我国绿茶品种主要有：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、庐山云雾、六安瓜片、太平猴魁等等。

 

在冲泡绿茶时，一般建议选用玻璃杯或瓷杯，水温控制在80~90℃，避免使用沸水，以免破坏茶叶中的营养成分。同时，绿茶不宜长时间浸泡，一般建议在2~3分钟内饮用完毕。