冬日饮茶仪式感拉满！围炉煮茶，哪些白茶可以煮？

冬日围炉煮茶正当时，建议煮老白茶，如寿眉和贡眉，因为它的叶子又厚又老，茎很多，非常适合煮饮，以其甘醇的滋味、充足的香气和浓烈的药香受到喜爱。煮出来的老白茶口感更软糯，汤水放大了其药性，养生效果显著。相比新茶，其耐煮特性使其成为茶友的便捷选择。

 

白茶素有“一年茶、三年药，七年宝”之说，经历了三年及以上转化的白茶，我们称之为老白茶。它内在的苦涩味物质减少，黄酮类物质含量增加，它变得更加温润柔和，煮茶不易煮苦。

 

新白茶未经过陈化，茶多酚、咖啡碱等物质含量较高，如果长时间放在水里煮新茶的物质会在高温下容易释放出来，使茶汤变得苦涩。此外，新白茶的芽叶饱满、鲜嫩，如果长时间煮饮，茶叶中的香气和滋味会被高温破坏，影响茶叶的品质。

 

围炉煮茶，浓浓的枣香扑面而来，惬意十足。要想煮一壶好喝的白茶，选好一款适合煮的白茶很重要！

 

泡江山敬慕·凌云 2015散装寿眉是不错的选择，8年陈化春寿眉，枣香浓郁，温润醇厚，功同犀角，“一口足抵万金”。还可以适当加入陈皮，陈皮和老白茶CP，尽享老白茶乐趣生活。