白茶为什么能从众多茶品中“杀出重围”，火爆全国？

福鼎白茶这些年真的是火爆全国，随着中国传统文化的崛起，茶文化做为代表之一，也受到很多国人的喜爱。很多的年轻人开始愿意去尝试喝茶品茶，这其实是一个好现象，白茶类在这短短的几年能够做到几乎全国皆知，全国皆品，自然是有它的过人之处。

下面我们就来聊一下白茶类又是如何“杀出重围”的！

△福鼎白毫银针外形

一、白茶极简的工艺，茶品适口性广泛

福鼎白茶茶品根据2018年执行的福鼎白茶标准，产品基本就是4个，除去贡眉所使用的茶树品种有所不同，银针、牡丹和寿眉都是可以使用同一种树种，只是采摘原料的嫩度不同，制作的工艺也大致是一样的，基本就是萎凋、干燥两步走。

白茶制作的核心工艺就是萎凋，意思就是使茶青失水变软至七八成干，再进行烘干或是焙火干燥。所以，白茶的口感清甜柔滑，刺激感不强，而且新茶和老茶的口感相差较大。新茶口感偏向绿茶，老茶口感偏向红茶，本来我国喝茶人群中占比最多的两大茶类就是绿茶与红茶，而白茶兼具这两个茶类的特点，又如何不受到消费者的喜爱呢！更何况白茶存多久都没问题，保质期对它的影响几乎可以忽略。白茶自身茶品优质的口感是成为爆品的主要因素之一。

△福鼎白茶地理产品标志

二、福鼎当地政府的重视与发展

福鼎白茶类能够火爆全国，这与福建当地政府的重视是脱不开关系的。

自古以来，福建就是我国的产茶大省，除白茶外，还是红茶、乌龙茶等茶类的原产地，对于茶叶的发展，一直都极为重视。随着近些年新兴媒体的兴起，当地政府和福建茶商抓住一切能宣传的媒介，与当地的旅游相结合，打造出一条条特色茶旅线路，同时也带动着相关产业的发展。

福鼎白茶产地地理标早在2004年就已申请注册保护，2020年更是入选中欧地理标志首批保护清单，并在2022年11月与中国其他几大茶类成功通过评审，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

△圆饼状老白茶

三、“越存越香”的属性是茶商选择的绝佳理由

白茶与普洱生茶、黑茶相似，都是可以长期存放的茶品，而且年份越长价值越高，有了收藏和增值这两个属性的加持，对于茶商来说无疑是一个巨大的诱惑，可大大减少进货货品带来的压力。即使茶叶当年卖不掉也没关系，说不定明年卖价格还会更高。不像是绿茶，只能买当年的新茶，陈茶在手里那就是连草都不如，如果当年不卖掉就可能要全亏损，压力很大，试错成本也高。所以，现在很多城市白茶店铺开了一家又一家，与这点也有很大的关系。

泡江山 敬慕•流年 2016紧压寿眉

四、符合当下火热的“养生”主题

现在，国人的生活水平越来越好，解决了基础的生活问题后，越来越重视养生问题。白茶自古以来就已有文献记载，“性寒凉，功同犀角，为麻疹圣药。”而且，白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”的美称，非常符合当下大家对于健康的追求。

我们相信，能够成为广大消费者的“心头好”，是要集合多方面的优势，但是一定要自身产品品质过硬，才能够保持长期的高质量发展，且拭目以待属于中国白茶的璀璨新未来！